クルミッ子が、
フィナンシェになりました

鎌倉紅谷の代表菓子“クルミッ子”と、焼き菓子の定番“フィナンシェ”。

ふたつのおいしさが出会い、それぞれの魅力を引き立て合う新しいおいしさが生まれました。

バター香るフィナンシェ生地にクルミッ子のキャラメル部分を合わせ、しっとり焼き上げた「フィナンシェ クルミッ子」。

香ばしい皮つきヘーゼルナッツプードルを使用した生地に、スライスしたクルミッ子を合わせた「フィナンシェ ヘーゼルナッツクルミッ子」。

“クルミッ子”のおいしさを、2種の“フィナンシェ”という新たなかたちでお楽しみください。

始まりは、
カフェに広がる
焼きたての香り

鎌倉駅東口より徒歩7分
焼きたてのフィナンシェも楽しめる
小町横路店（カフェ＆ショップ）外観

「ご来店いただいたお客様に、お菓子を味わう時間だけでなく、オーブンで焼き上げるときの、豊かな香りも楽しんでいただきたい。」

2023年、そんな想いから、小町横路店のカフェで焼き上げる焼き菓子の開発は始まりました。

フィナンシェ ヘーゼルナッツクルミッ子が
オーブンで焼き上がる様子
（撮影：幸浦工場）

焼き上がるときの香りはもちろん、形や食べたときのバランス、見た目の美しさ。
鎌倉紅谷だからこその特別感にもこだわり、試作を重ねて誕生したのが、「フィナンシェ クルミッ子」と「フィナンシェ ヘーゼルナッツクルミッ子」です。

2種のフィナンシェは、カフェに広がる香りとともに多くのお客様に親しまれ、小町横路店カフェの定番メニューへと育っていきました。

そして2026年秋。

レシピをさらに工夫することで、小町横路店カフェでのみご提供していた味わいを、直営店舗やオンラインショップでもお求めいただけるようになりました。

２種のフィナンシェ
それぞれに見つけた
おいしい答え

鎌倉紅谷の代表菓子　クルミッ子

同じ“クルミッ子”と“フィナンシェ”の組み合わせでも、目指すおいしさによって、その答えは異なりました。

まずこだわったのは、味わいの土台となるフィナンシェ生地。

丁寧に焦がした発酵バターを使い
フィナンシェ生地を作っているところ
（撮影：幸浦工場）

どちらにも、発酵バターを丁寧に焦がした、芳醇な香りと深いコクを引き出した焦がしバターを使用。

フィナンシェ型に流し込むところ
このあとクルミッ子の出番です
（撮影：幸浦工場）

ナッツの種類や砂糖の組み合わせ、クルミッ子の合わせ方には、それぞれのおいしさを引き立てる工夫を重ねました。

そうして見つけたのが、2種それぞれの、おいしい答えです。

あえて
キャラメル部分だけ

フィナンシェ クルミッ子

発酵バターを丁寧に焦がして引き出した、芳醇な香りと奥深いコク。

全体の味わいのバランスを考え、フィナンシェ クルミッ子の生地には、ローストしていないアーモンドパウダーを加えました。

甘みは生地にコクを出すために、きび砂糖と上白糖を使用しています。

クルミッ子のキャラメル部分だけを
フィナンシェ生地の上に
（撮影：幸浦工場）

焼き上がりを楽しみに
いよいよオーブンへ
（撮影：幸浦工場）

フィナンシェ生地の風味をより感じられるよう、合わせたのはクルミッ子のキャラメル部分だけ。

バター香る生地とともに、しっとり焼き上げました。

口に運ぶと、アーモンドのやさしい風味とコクに、クルミッ子キャラメルの甘さとほろ苦さが重なります。

それぞれの素材が調和した、新たなおいしさをお楽しみください。

クルミッ子を
生地ごとスライスして

フィナンシェ ヘーゼルナッツクルミッ子

焦がしバターの深いコクに、ヘーゼルナッツの豊かな香りを重ねたフィナンシェ生地。

クルミッ子と合わせたときの全体のバランスを考え、ローストしていない皮つきヘーゼルナッツプードルを生地に加えています。

砂糖の組み合わせにも工夫を重ね、きび砂糖は使わず、ヘーゼルナッツの豊かな風味をしっかりと感じられる味わいに仕上げています。

クルミッ子を生地ごとスライス！
（撮影：幸浦工場）

ヘーゼルナッツとクルミッ子、それぞれの魅力を味わえるよう、スライスしたクルミッ子を生地ごと合わせました。

ヘーゼルナッツ風味の生地に
スライスしたクルミッ子をのせる
（撮影：幸浦工場）

香ばしいフィナンシェ生地とともに、しっとりと焼き上げています。

ヘーゼルナッツの香ばしさに、クルミッ子の甘さとほろ苦さが重なり合う、贅沢な味わいです。

ひと口ごとに広がる豊かな香りと心地よい余韻も特長です。

「フィナンシェ クルミッ子」との違いも、ぜひお楽しみください。

おすすめの楽しみ方

リベイクで、香りふわり

そのままでおいしくお召し上がりいただける2種のフィナンシェ。

さらにお好みでリベイクすることで、表面がサクッとした食感とふわっと広がるバターとナッツの豊かな香りをお楽しみいただけます。

おすすめのリベイク方法

１．電子レンジで10秒
２．トースターで約1～2分程度
３．焼き上がり後、粗熱がとれてからお召し上がりください

※加熱時間は、電子レンジ600W、トースターは「中」程度（700～1,000W）を使用した場合の目安です。
ご家庭でお使いの機種に合わせて調整してください。

2つのおいしさを
ひと箱に詰めました

パティスリーに並ぶお菓子を思わせるコンパクトな佇まいと、手に取ったときの質感。

重ね箱を思わせる引き出し形式の箱は、箱を開ける瞬間のわくわくした気持ちとともに、特別な贈り物としてお届けしたい想いをこめました。

フィナンシェの香ばしい焼き色をオレンジ色の濃淡で表現し、デザインの主役には、クルミッ子でおなじみのリスくんを。

引き出し部分にも、鎌倉紅谷のブランドを象徴する「鎌倉残照」を軽やかな配色で取り入れ、アクセントとしました。

2種のフィナンシェを詰め合わせた2個入、4個入、8個入をご用意しました。
日々のおやつから大切な方への贈りものまで、ご用途に合わせてお選びいただけます。